Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000:2018

Το ISO 22000:2018 δημοσιεύθηκε στις 3/6/2019 και λαμβάνει υπόψη του την δομή

του Annex SL, που έχει υιοθετηθεί παγκοσμίως για την ανάπτυξη όλων των

προτύπων συστημάτων διαχείρισης.

Η διαχείριση κινδύνων, συνεχείς βελτίωση και η εύκολη ενσωμάτωση του

συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων με άλλα συστήματα

διαχείρισης αποτελούν κύρια οφέλη από την εφαρμογή του νέου προτύπου.

Το ISO 22000 ενσωματώνει τις:

 απαιτήσεις του HACCP

 απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας

 γενικές αρχές των συστημάτων διαχείρισης (Annex SL)

δημιουργώντας ένα αυτοτελές και ολοκληρωμένο πρότυπο ασφάλειας τροφίμων.

Το πρότυπο απευθύνεται σε όλους τους οργανισμούς που δραστηριοποιούνται στην

αλυσίδα του τρόφιμου, δηλαδή:

 στον πρωτογενή τομέα (παραγωγή φρούτων λαχανικών, εκτροφή ζώων)

 στον δευτερογενή τομέα (παραγωγή τροφίμων, παραγωγή ζωοτροφών)

 παροχή υπηρεσιών (αποθήκευση, διανομή, χονδρική και λιανική πώληση) και

 υποστηρικτικές υπηρεσίες (παραγωγή υλικών συσκευασίας, εξοπλισμού,

προϊόντων καθαρισμού και πρόσθετων υλών, απεντομώσεις – μυοκτονίες

κλπ.).

Η πιστοποίηση σύμφωνα με το ISO 22000:2018 μπορεί να γίνει άμεσα με την υποβολή

αρχικής αίτησης πιστοποίησης.