Το ISO 22000:2018 δημοσιεύθηκε στις 3/6/2019 και λαμβάνει υπόψη του την δομή
του Annex SL, που έχει υιοθετηθεί παγκοσμίως για την ανάπτυξη όλων των
προτύπων συστημάτων διαχείρισης.
Η διαχείριση κινδύνων, συνεχείς βελτίωση και η εύκολη ενσωμάτωση του
συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων με άλλα συστήματα
διαχείρισης αποτελούν κύρια οφέλη από την εφαρμογή του νέου προτύπου.
Το ISO 22000 ενσωματώνει τις:
απαιτήσεις του HACCP
απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας
γενικές αρχές των συστημάτων διαχείρισης (Annex SL)
δημιουργώντας ένα αυτοτελές και ολοκληρωμένο πρότυπο ασφάλειας τροφίμων.
Το πρότυπο απευθύνεται σε όλους τους οργανισμούς που δραστηριοποιούνται στην
αλυσίδα του τρόφιμου, δηλαδή:
στον πρωτογενή τομέα (παραγωγή φρούτων λαχανικών, εκτροφή ζώων)
στον δευτερογενή τομέα (παραγωγή τροφίμων, παραγωγή ζωοτροφών)
παροχή υπηρεσιών (αποθήκευση, διανομή, χονδρική και λιανική πώληση) και
υποστηρικτικές υπηρεσίες (παραγωγή υλικών συσκευασίας, εξοπλισμού,
προϊόντων καθαρισμού και πρόσθετων υλών, απεντομώσεις – μυοκτονίες
κλπ.).
Η πιστοποίηση σύμφωνα με το ISO 22000:2018 μπορεί να γίνει άμεσα με την υποβολή
αρχικής αίτησης πιστοποίησης.
